安ければ良いというわけでは無い

仕事の話なので、またいろいろ置き換えてお話します。
そのものズバリの話は書けない書けない。

Ａ店：超高級店。行列の店。業界単独１位。
Ｂ店：小粒ながら頑張ってる店。業界２位あたり。３位以下と泥仕合状態。

Ａ店とＢ店、両レストランのコース料理を見比べていたのですが、Ａ店は思った通り、すごい金額。

【参考】
Ａ店コース料理　３万円
Ｂ店コース料理　１万５千円

Ｂ店で食べようかなあ？と９割思っていたのですが、Ａ店のシェフが

「１万５千円にします。どうか、ウチで食べてください。」

と提案してきます。しかし私の心の中は上記のごとく９割Ｂ店でしたので、諦めてもらおうと思って、

「１万２千円ならＯＫ」

と言ったんです。

そしたら、Ａ店のシェフがＡ店オーナーに掛け合って

「その金額でやります」

と言ってきました。・・・しまった・・・

Ａ店を断る理由が無くなったわけです。儲け度外視の販路拡大作戦なんでしょう。また自社製品にそれだけ自信があったのだとも思われます。
「次回以降は若干元値に近づいても、また客は来てくれるはず」
という自負がそうさせるのでしょう。

次回以降の事はともかく（本当に３万円出してもまた食べたくなる味かもしれませんし）、Ａ店にはコース料理を頼んで、Ａ店のコース料理に無い、Ｂ店のコース料理に含まれる１品料理「とこぶしの竜田揚げ」だけＢ店に頼むことにしたわけです。
この時、Ｂ店コース料理内の「とこぶしの竜田揚げ」料金は定価２千円のところコースを頼んでもらうという条件で千５百円にしてもらっておりました。

まあ、Ａ店を選んだのだから、Ｂ店の単品料理は定価の２千円に戻るのは仕方ないなと思っていたのですが、Ｂ店のシェフは、
「一度千５百円という金額を見せておいて、２千円に戻すのはどうかと思うので、千５百円のままで良いです」
とのこと。
値段を下げてもらっている立場から言うことでは無いですが、こういうのは業界的に長い目でみて良く無い。

頂上にいたＡ店がＢ店以下の泥仕合レベルに下りて来て、
「ますます業界の未来は暗いなあ」
と感じずにいられない、そんな一件でした。

「少し値が張りますが、いい物売ります」
という商売が成り立ちにくい現状なのです。

自分で値引き交渉しておいて何ですが、いろんな意味で両店に申し訳なかったなあ・・・と思ったのでした。

複雑な心境・・・